Después de varios meses de trabajo, esfuerzo familiar y crecimiento de un emprendimiento que comenzó con la elaboración y venta de conservas, Ignacio Estrada está a punto de concretar uno de los objetivos más importantes del proyecto: la apertura de su propia casa de té campestre en Berdier.

Junto a su mamá, Elena Duarte, contó en una entrevista los detalles de la jornada inaugural de 'Don Ignacio', un espacio que busca convertirse no solamente en un lugar para disfrutar de productos regionales, sino también en un punto de encuentro para quienes visiten la localidad.

La inauguración será el domingo 4 de octubre, con las puertas abiertas desde las 11 de la mañana. Durante la jornada habrá artesanos, servicio de cantina y una importante propuesta artística que tendrá al folklore como protagonista.

Una inauguración con música y artistas

La propuesta artística comenzará alrededor de las 14 horas y contará con la participación de distintos artistas y agrupaciones.

Entre los nombres anunciados se encuentra Anita, una joven de 10 años que abrirá la peña con una presentación de malambo acompañada en guitarra por su papá, Alfredo. También realizará posteriormente una segunda presentación junto a Mica Martínez, con una chacarera, una muestra de baile con ponchos y otras expresiones tradicionales.

También estará Ramiro Cardona, una de las voces jóvenes vinculadas al folklore de Salto, quien ha participado en distintos festivales de la zona.

La programación incluye además al ballet La Cuadrilla, integrado por 16 personas, Rumbo Cuatro y Argentinos Somos, junto con la presentación de Reveca Currumil, artista oriunda de la Patagonia y radicada en Buenos Aires, quien viajará especialmente para participar de la inauguración.

La presencia de artistas de distintas edades es uno de los aspectos que Elena destacó especialmente. La propuesta busca generar una verdadera peña, donde el público pueda compartir y disfrutar de expresiones vinculadas a la música y la danza folklórica.

Artesanos y producción local

Además de los espectáculos, la jornada tendrá un espacio destinado a los artesanos de Berdier.

Elena explicó que decidieron convocar especialmente a los artesanos de la localidad porque consideran importante generar un espacio para quienes forman parte de la comunidad y acompañaron el crecimiento del proyecto. También habrá dos artesanas vinculadas a espacios de inserción laboral.

Los visitantes podrán además conocer y comprar las tradicionales conservas elaboradas por Ignacio, uno de los productos que dio origen a todo este emprendimiento.

Durante los últimos meses, Ignacio fue construyendo su proyecto a partir de su propio trabajo: comenzó con las conservas, las ofrecía desde un pequeño puesto ubicado en la tranquera, luego empezó a realizar repartos en bicicleta y, a partir de distintas oportunidades, el emprendimiento fue creciendo.

De las conservas a la casa de té

La historia de 'Don Ignacio' tiene además un fuerte componente familiar.

Elena recordó que, luego de que Ignacio terminara la escuela, la búsqueda de una oportunidad laboral formal no resultó sencilla. La familia intentó distintas alternativas de inserción laboral, pero encontraron dificultades vinculadas a las características de los puestos disponibles y a las posibilidades concretas de Ignacio.

Ante esa situación, decidieron buscar otro camino.

Ignacio comenzó a producir conservas con una pequeña inversión inicial de $15.000 y la familia lo ayudó a darle continuidad a la actividad para que pudiera asumirla como un verdadero trabajo. Con el tiempo, las ventas fueron creciendo y también aparecieron nuevas oportunidades para mostrar sus productos.

Una nota periodística permitió que un guía de turismo de Arrecifes conociera el emprendimiento y comenzara a llevar contingentes de visitantes. Posteriormente, Ignacio participó de una propuesta denominada 'Ser turista en tu ciudad', que significó la llegada de alrededor de 100 personas para degustar sus productos.

Con esos ingresos fue incorporando herramientas y equipamiento, hasta llegar al proyecto de mayor envergadura: la construcción de la casa de té.

Un proyecto construido en familia

La casa que hoy alberga a 'Don Ignacio' fue inicialmente un regalo que recibió la familia. Debido a las dimensiones de Ignacio, que mide alrededor de 1,83/1,84 metros, debieron realizar distintas modificaciones, reforzarla y adaptarla para convertirla en un espacio adecuado.

El trabajo se realizó principalmente durante los fines de semana y en los días disponibles de la familia. Poco a poco, aquel espacio fue tomando forma hasta convertirse en la casa de té que ahora abrirá sus puertas.

Antes de la inauguración realizaron incluso una primera experiencia piloto durante San Cayetano, patrono de Berdier, ofreciendo chocolate caliente y churros. La experiencia permitió observar cómo Ignacio se desenvolvía con el público y cómo funcionaba el vínculo con los visitantes.

Para Elena, el acompañamiento de la comunidad de Salto y particularmente de Berdier fue fundamental. Destacó la buena recepción que encontraron y definió la convivencia en el pueblo como 'extraordinaria'.

Una propuesta que seguirá creciendo

La inauguración será solamente el comienzo de la propuesta. Después de esta primera jornada, la idea es que quienes visiten 'Don Ignacio' puedan disfrutar de distintos productos y actividades.

El espacio ofrecerá té blends, licuados, exprimidos y diferentes propuestas dulces, además de las conservas de Ignacio. También habrá una bicicleta disponible para que los visitantes puedan recorrer libremente el pueblo de Berdier.

La familia también anticipó futuras actividades, entre ellas encuentros vinculados al mosaico y un posible encuentro de vehículos Chevrolet, con fecha todavía a confirmar.

La invitación para este domingo

Para la jornada inaugural, desde la organización recomiendan a quienes concurran llevar mate y reposera, ya que el espacio todavía se encuentra en proceso de equipamiento. Actualmente cuentan con ocho mesas, ocho sillas y un banco, por lo que la recomendación apunta a que los visitantes puedan estar cómodos durante una jornada que esperan multitudinaria.

Habrá también servicio de cantina con choripanes y hamburguesas, además de propuestas dulces como pasteles y churros.

La entrada contempla un derecho de espectáculo de $5.000, destinado a distribuirse entre los cinco artistas que participarán de la jornada. Elena explicó que se tomó esta modalidad para colaborar con los artistas que deben trasladarse hasta Berdier.

Se espera además la llegada de visitantes de Rojas, Junín, Carmen de Areco, Arrecifes y Pergamino, y la familia invitó especialmente a los vecinos de Chacabuco a acercarse.

Cómo llegar desde Chacabuco

Desde Chacabuco se debe tomar la Ruta Provincial 191 en dirección a Salto. Antes de llegar a la rotonda hay un cartel que indica el acceso a Berdier. Desde allí son aproximadamente 7 kilómetros por camino de tierra hasta llegar a la localidad.

'Don Ignacio' se encuentra a media cuadra del destacamento policial y a pocos metros de la plaza del pueblo.

Elena e Ignacio invitaron a compartir no solamente la inauguración de la casa de té, sino también a conocer Berdier, disfrutar de su entorno y pasar una jornada diferente.

'Queremos que nos vengan a conocer y a compartir la tarde con nosotros, pero también a disfrutar un poco de lo que es el verde de Berdier', expresó Elena al cerrar la entrevista.