Rawson ya tiene todo listo para vivir una nueva edición de una de las celebraciones más esperadas del calendario de la localidad. Este domingo 6 de septiembre se realizará la 9ª Fiesta Provincial del Alfajor Artesanal, una propuesta que año tras año fue creciendo hasta convertirse en un verdadero punto de encuentro para productores, emprendedores, artesanos, artistas y visitantes de distintos lugares de la provincia de Buenos Aires.

La jornada tendrá como escenario principal la Plaza San Martín de Rawson y comenzará desde temprano con distintas actividades pensadas para disfrutar durante todo el día. La propuesta combina el producto que identifica a la fiesta, el alfajor artesanal, con gastronomía, artesanías, música, danzas, espectáculos y espacios para compartir en familia.

En diálogo con Mass Radio, Vanesa Quevedo, integrante de la organización, contó cómo se prepara la localidad para recibir a los visitantes y destacó especialmente el crecimiento que tuvo la celebración desde sus primeros años.

Más de 60 alfajoreros llegan desde distintos puntos de la provincia

Uno de los grandes atractivos de esta edición será la presencia de 65 alfajoreros confirmados, provenientes de diferentes localidades y ciudades bonaerenses. Muchos de ellos llegarán a Rawson especialmente para participar del concurso por el premio al mejor alfajor y para ofrecer sus productos al público.

La convocatoria se sostiene a partir del contacto que los organizadores fueron construyendo durante los últimos años con la comunidad de productores de alfajores artesanales. Según explicó Quevedo, quienes elaboran estos productos suelen recorrer distintas fiestas y encuentros especializados, lo que permitió generar una red que facilita la convocatoria.

'Ya hace ocho años que estamos a cargo de la organización de la fiesta', explicó, al señalar que buena parte de los alfajoreros ya conoce la celebración y se comunica apenas se anuncia una nueva edición.

Pero este año también habrá nuevas incorporaciones. Rawson recibirá productores que participan por primera vez, sumándose a una lista que incluye representantes de Chacabuco, Chivilcoy, Junín, Pergamino, San Antonio de Areco, 25 de Mayo, San Miguel, Los Toldos, Merlo, Munro, La Paternal, Villa Ballester, Mar del Plata, Claromecó y otras localidades.

La diversidad también estará presente en los productos: habrá alfajores de distintos estilos, coberturas, rellenos y combinaciones, desde propuestas tradicionales hasta elaboraciones más particulares.

Para muchos visitantes, además, la fiesta ya tiene sus clásicos. Hay productores y marcas que regresan cada año y que son esperados por quienes tuvieron la oportunidad de probar sus alfajores en ediciones anteriores.

Una competencia a ciegas para elegir al mejor alfajor bonaerense

Uno de los momentos centrales de la jornada será el concurso que definirá al mejor alfajor de la provincia de Buenos Aires.

El sistema de evaluación será mediante una cata completamente a ciegas, de manera que los integrantes del jurado no sepan qué productor elaboró cada alfajor que están degustando.

Los participantes deberán entregar su muestra en un recipiente o bandeja, envuelta sin ningún tipo de identificación. En el sector de informes se asignará un número a cada presentación y las muestras serán colocadas en recipientes para luego ser trasladadas al espacio destinado exclusivamente al jurado.

La organización busca así garantizar que la elección se base exclusivamente en las características del producto.

El jurado estará integrado por cinco personas vinculadas a la gastronomía, la pastelería y la formación profesional, entre ellas profesionales y docentes de distintas localidades.

La tarea no será sencilla: deberán degustar las muestras correspondientes a los participantes y determinar cuál reúne las condiciones para quedarse con el máximo reconocimiento de la fiesta.

El premio mayor será de un millón de pesos, mientras que también habrá premios económicos para el segundo y tercer puesto, además de productos aportados por las distintas marcas que acompañan la celebración.

El año pasado, la competencia también tuvo una fuerte participación y varios de los productores premiados volverán a Rawson para defender sus reconocimientos.

45 puestos de artesanos y una propuesta gastronómica para todo el día

La fiesta no se limitará al mundo del alfajor. La organización confirmó además 45 puestos de artesanos, diez de ellos correspondientes a emprendedores de Rawson y el resto provenientes de localidades y ciudades vecinas.

La distribución del predio fue pensada para que los visitantes puedan recorrer diferentes sectores de la localidad.

Los alfajoreros estarán ubicados alrededor de la plaza, mientras que habrá un patio de artesanos en la zona de calle 9 de Julio y un amplio patio gastronómico que se extenderá por distintos sectores cercanos a la plaza.

La organización destacó que uno de los objetivos es que quienes lleguen a Rawson no permanezcan solamente en el lugar central de la celebración, sino que también puedan recorrer la localidad, conocer sus espacios y generar movimiento en los comercios y emprendimientos locales.

'Queremos mostrar nuestro pueblo', resumió Quevedo durante la entrevista, invitando a los visitantes a aprovechar la jornada no solamente para disfrutar de la fiesta sino también para conocer Rawson.

Música, danzas y espectáculos durante toda la jornada

La programación artística tendrá propuestas para distintos públicos y combinará folklore, rock y cumbia.

La jornada comenzará a las 10 de la mañana con un desfile de instituciones, pensado como una manera de presentar a los visitantes parte de la vida comunitaria de Rawson.

Luego será el turno del desfile criollo y, desde el mediodía, comenzarán las propuestas de danza folklórica.

Entre los artistas y grupos que participarán se encuentran Pasión por la Danza, Herencia Criolla, Huellas de Tradición, además de músicos y bandas que llegarán desde distintas localidades.

También habrá presencia de artistas de Chacabuco y Buenos Aires, incluyendo a Diego Galván, la cantante conocida como La China, grupos de rock y el esperado cierre musical a cargo de Bocha Bosco.

De esta manera, la organización busca que la fiesta tenga movimiento durante toda la jornada y que la propuesta musical acompañe el recorrido de los visitantes por los distintos sectores.

El alfajor gigante, uno de los momentos tradicionales

Otro de los momentos que ya forma parte de la identidad de la celebración será el tradicional corte del gran alfajor, previsto para las 15 horas.

La elaboración de este producto comienza previamente y cuenta con una característica que permite dimensionar su tamaño: solamente las tapas pesan alrededor de 30 kilos.

Se trata de una preparación de tres capas, con abundante dulce de leche y cobertura de chocolate, que año tras año se convierte en uno de los momentos más fotografiados y compartidos de la fiesta.

La actividad también tiene un vínculo directo con el trabajo que se desarrolla en la localidad, ya que la elaboración está relacionada con el curso de elaboración de alfajores regionales que se dicta en el Centro de Educación Agraria.

Una fiesta que nació de una iniciativa local y no dejó de crecer

La historia de la Fiesta Provincial del Alfajor Artesanal tiene detrás un proceso de crecimiento sostenido.

Quevedo recordó que todo comenzó a partir de un grupo de amigos, docentes y alumnos vinculados a las actividades culturales de Rawson, que buscaban crear una celebración alrededor de un producto que pudiera convertirse en distintivo de la localidad.

La elección recayó en el alfajor.

La primera edición fue organizada por ese grupo y posteriormente convocaron a integrantes de la cooperadora del Centro de Educación Agraria para hacerse cargo de la organización.

Desde entonces, la celebración fue creciendo año tras año.

Los primeros encuentros tuvieron lugar en un club de la localidad y contaban con alrededor de 15 alfajoreros. Sin embargo, la convocatoria rápidamente superó las expectativas y fue necesario buscar espacios más amplios.

Luego la fiesta se trasladó al sector de la estación ferroviaria, donde llegaron aproximadamente 25 productores. Más adelante pasó por otros espacios de Rawson hasta instalarse definitivamente en la Plaza San Martín.

El cambio respondió a una necesidad concreta: la fiesta necesitaba cada vez más espacio, mejores condiciones y, especialmente, sectores con sombra para preservar adecuadamente los productos elaborados con chocolate.

La plaza terminó convirtiéndose en el lugar ideal por su amplitud, sus espacios verdes y la posibilidad de distribuir allí los distintos sectores de la celebración.

Una fiesta que también moviliza a todo Rawson

Para la organización, llegar a una nueva edición implica meses de trabajo. No se trata solamente de coordinar a los alfajoreros, sino también de organizar los espacios, la gastronomía, los artesanos, los espectáculos, los jurados y todos los servicios necesarios para recibir a una gran cantidad de visitantes.

La expectativa para este domingo es alta.

Quevedo recordó que durante la edición anterior la concurrencia habría rondado entre 15.000 y 20.000 personas, una cifra que permite comprender la dimensión que alcanzó la celebración para una localidad como Rawson.

La llegada de visitantes también representa una oportunidad para los emprendimientos locales. Quienes llegan a la plaza recorren los puestos, pero también pueden acercarse a los comercios, espacios gastronómicos, la estación y otros lugares de la localidad.

'Rawson está divino para poder aprovecharlo', expresó Quevedo, destacando que uno de los objetivos centrales de la fiesta es que quienes llegan desde otras ciudades puedan conocer el pueblo.

Una invitación a pasar el día en familia

La organización espera una jornada con una importante presencia de familias y grupos de amigos. Por eso, además de la propuesta gastronómica y cultural, se recomienda llegar preparados para pasar varias horas al aire libre.

Quevedo invitó a los visitantes a llevar reposera, mate y abrigo, ya que se espera una jornada fresca pero apropiada para disfrutar de las actividades.

La propuesta apunta justamente a eso: que la Fiesta Provincial del Alfajor Artesanal sea más que una feria de productos. Que sea un encuentro.

Un encuentro entre productores que viajan desde distintos puntos de la provincia, emprendedores locales, artesanos, músicos, bailarines y, fundamentalmente, un público que llega dispuesto a probar nuevos sabores y reencontrarse con los clásicos.

Este domingo, Rawson volverá a convertirse así en una gran vidriera del alfajor artesanal bonaerense, con decenas de productores compitiendo por el reconocimiento al mejor alfajor de la provincia y miles de personas invitadas a recorrer la plaza, disfrutar de los espectáculos, conocer el pueblo y, por supuesto, comer muchos alfajores.